Если вы позвали в гости друзей и не знаете, что подать к столу, то этот рецепт для вас. Оригинальный и очень вкусный холодный суп из черники никого не оставит равнодушным.
Несложный рецепт супа из черники с вином и кардамоном восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 324 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 324 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: 3 часа
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Первое блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на четыре порции
Черника 4 стакана
Полусладкое красное вино 2/2, стакана
Натуральный йогурт 200 г
Сливки для взбивания 300 мл
Апельсин 1 шт.
Корица 1 палочка
Душистый перец 5 горошин
Гвоздика 2 бутона
Кардамон 3-4 коробочки
Соль щепотка
Пошаговое приготовление
Тщательно вымыть апельсин щеткой. Снять при помощи мелкой терки с апельсина цедру, разрезать его пополам и выжать сок.
Влить в сотейник 4 стакана воды. Положить половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. На небольшом огне довести до кипения, готовить 15 минут.
Влить вино и апельсиновый сок, готовить еще 5 минут, не давая жидкости кипеть. Процедить в чистую кастрюлю.
Добавить в кастрюлю с процеженным бульоном 3 стакана черники, довести до кипения, снять с огня и остудить. Оставшиеся ягоды держать в холодильнике.
Взбить суп блендером до однородности, процедить через сито, чтобы избавиться от кожицы.
Положить в суп половину сливок, взбить еще раз. Поставить суп в холодильник минимум на 2 часа.
Достать семена из коробочек кардамона, растолочь в ступке как можно мельче. Оставшуюся цедру измельчить.
Оставшиеся сливки взбить с йогуртом, кардамоном и цедрой. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
Смешать охлажденный суп с оставшейся целой черникой, разлить по охлажденным тарелкам, положить в каждую по ложке заправки. Подавать к столу.
