Аджапсандали

Простой рецепт аджапсандали грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на одиннадцать порций

• баклажаны 500 г
• помидоры 750 г
• перец сладкий 500 г
• лук 500 г
• чили 0,5-1 стручок
• кориандр 0,5 ст. л.
• лавровый лист 2-3 шт.
• масло растительное

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны разрезать вдоль, надсечь ножом наискосок.
2. Помидоры и перец вымыть.
3. Лук очистить от шелухи.
4. Разогреть духовку до 200˚С.
5. Застелить два противня фольгой, смазать растительным маслом, выложить на них все овощи.
6. Поставить в духовку на 25-30 минут до черноты.
7. Перцы и помидоры сложить в кастрюлю и закрыть крышкой.
8. Через 5-10 минут снять кожицу и удалить семена.
9. Перец нарезать полосками, помидоры накрошить кубиками.
10. Лук нарезать перьями.
11. Мякоть баклажанов выскрести ложкой из шкурки.
12. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить все овощи, соль, жгучий перец, кориандр, лавровый лист, хорошо перемешать.
13. Потушить под крышкой 10 минут.
14. Готово! Приятного аппетита!