Классический ближневосточный дип из печеных баклажанов, который можно использовать и в качестве намазки.
Простой рецепт бабагануш домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 126 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 126 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны 400 г
Натуральный йогурт 100 мл
Кунжутная паста 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Тертый кумин (зира) ½ чайной ложки
Кинза 5 стеблей
Лимонный сок 2 столовые ложки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Молотая паприка ½ чайной ложки
Пошаговое приготовление
Баклажаны уложить на противень, проложенный бумагой, и сделать на каждом шесть - семь неглубоких проколов в разных местах. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на сорок. Через двадцать минут перевернуть баклажаны на другой бок. Это, как и проколы, нужно для того, чтобы овощи пропеклись равномерно.
С готовых баклажанов снять кожицу и переложить мякоть в миску. Туда же добавить йогурт, кунжутную пасту (ее еще называют тахини), чеснок, зиру, кинзу и лимонный сок — и превратить все это блендером в однородное густое пюре.
Поставить бабагануш в холодильник на час. Затем переместить в соусницу (или соусницы) — и полить сверху оливковым маслом, смешанным с паприкой.
