Свиные рулетики с фаршем

Непростой рецепт свиных рулетиков с фаршем украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 177 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 177 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Свиная вырезка 1400 г.
• Свиной фарш 800 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Замороженные грибы 300 г.
• Вода 200 мл.
• Сметана 30% жирности 250 г.
• Мука пшеничная 200 г.
• Перец черный молотый по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Сухари 1 шт.
• Растительное масло 4 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Думаю такие сытные, мясные рулетики порадуют ваших близких, особенно мужчин. Для их приготовления нам понадобится хорошая мясная свиная вырезка.
2. Разрезаем её на порционные куски, толщиной приблизительно два сантиметра. У нас получилось десять кусков. Затем каждый тщательно отбиваем, без фанатизма и чтобы не образовывались дыры.
3. Мясо для фарша может быть, свинина, телятина, или курятина. У нас свинина. Перемалываем её в фарш, в который добавляем желток куриного яйца.
4. Чёрствый сухарь замачиваем на некоторое время в холодной воде, когда он разбухнет, слегка отожмём и добавим его в фарш. Заправляем фарш по вкусу солью и перцем.
5. Мокрыми руками делим фарш на десять порционных кусочков.
6. Раскладываем на поверхности кусочек отбитого мяса, солим и перчим его по вкусу. На мясо выкладываем фарш, так чтобы он немного не доходил до краёв.
7. Каждый кусочек скатываем рулетиком, обязательно подворачивая края, чтобы не выпадал фарш во время жарки.
8. Насыпаем муку в лоточек и сразу откладываем одну ложку, она нам понадобится для соуса, а остальной панируем рулетики.
9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем рулетики до слегка золотистого цвета с двух сторон.
10. Берём двести миллилитров холодной воды и разводим в ней муку. Заливаем нею рулетики.
11. Туда - же отправляем сметану и жареные грибы. Заправляем соус по вкусу солью и перцем. Тушим вместе в течении десяти минут.
12. К таким рулетикам не понадобится много гарнира, так - как они очень сытные.
13. Приятного аппетита!