Клубника и шоколад с мороженым

Простой рецепт клубники и шоколад с мороженым итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Засолка

Ингредиенты на восемь порций

• клубника 250 г
• шоколад молочный 100 г
• сливки молочные (20%) 75 г
• масло сливочное 10 г
• какао (порошок) для обсыпки
• сахар 2 ст. л.
• мороженое 200 г

Пошаговое приготовление

1. Почему - то в ресторанах на вопрос: а какое у вас мороженое, отвечают: ванильное, шоколадное и клубничное.
2. В какой бы стране это не происходило.
3. Попробуем приготовить летний десерт именно из этих трех компонентов.
4. В кастрюльку налить примерно 75 г сливок и нагреть на медленном огне.
5. Довести сливки до температуры 80 градусов.
6. Не кипятить!Отмерить 50 г горького шоколада.
7. Я использовал дропсы, можно просто поломать плитку.
8. Залить шоколад горячими сливками и дать постоять 10 минут.
9. Добавить в шоколадную массу теплое сливочное масло и перемешать.
10. Затянуть миску пленкой и убрать в прохладное место на 2-3 часа.
11. Мы сделали классический ганаш.
12. Из шоколадного ганаша скатать шарики.
13. Обсыпать шарики какао - порошком и убрать в холодное место.
14. На водяной бане растопить оставшиеся 50 г шоколада.
15. Клубнику промыть, высушить и окунуть в расплавленный шоколад.
16. Выложить на бумагу для выпечки и убрать в прохладное место.
17. На стальной сковородке разогреть сахар с чайной ложкой воды.
18. Выложить на расплавленную карамель разрезанные вдоль ягоды, сразу перевернуть.
19. ОСТОРОЖНО!!! Горячий сахар.
20. Выложить ягоды на бумагу для выпечки и дать остыть.
21. Выложить на тарелку шоколадные шарики (думаю, вы поняли, что у нас получилось), клубнику в карамели и клубнику в шоколаде.
22. И положить мороженое.