Непростой рецепт тажина из баранины арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 72 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 часа 20 минутКоличество калории: 72 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Основные блюда, Арабская кухняИнгредиенты на шесть порцийБаранья лопатка 1,5 кгКонсервированный нут 400 гРепчатый лук 1 головкаКорень имбиря 1 штукаПомидоры 200 гЧеснок 5 зубчиковКурага 100 гОливковое масло 2 столовые ложкиКуриный бульон 500 млРас - эль - ханут 5 чайных ложекПалочки корицы 1 штукаКинза 20 гСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеВ большой тяжелой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Нарезать баранину мелкими кубиками, приправить солью и перцем. Обжарить мясо порциями, примерно по четыре минуты на каждую.Отправить в кастрюлю лук, посолить, поперчить. Уменьшить огонь. За пять минут обжарить лук до золотистого оттенка. Добавить измельченный чеснок, пряную смесь рас - эль - ханут, корицу и тертый имбирь, жарить, помешивая, еще минуту.Выложить в кастрюлю с мясом, луком и всем прочим мелко нарезанные томаты. Когда помидорный сок закипит, влить бульон и довести его до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума, неплотно накрыть кастрюлю крышкой и готовить баранину с овощами, помешивая, еще часа полтора, пока мясо не станет мягким.Выложить в почти готовый тажин консервированный нут, примерно за десять минут он прогреется. Добавить курагу и подержать кастрюлю на огне еще пять минут.Приправить тажин солью, перцем и рубленой кинзой. Подавать с кускусом.