Сегодня готовила вареники из яичного теста с курицей и баклажанами. Такая начинка - это мой эксперимент, но я люблю баклажаны и пробую их добавлять в различные блюда. Варенички получились необычными, но очень вкусными, скорее напоминающими большие пельмени. Подать их можно с майонезным или томатным соусом.
Несложный рецепт вареников из яичного теста с курицей и баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 142 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 142 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На завтрак, На ужин, На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
Тесто:
Мука (стакан - 200 мл) — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода (щепотка)
Для начинки:
Баклажаны — 100 г
Мясо куриное — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль, перец черный молотый, специи (по вкусу)
Масло растительное — 4 ст. л.
Пошаговое приготовление
В просеянную муку добавить соль, соду и яйцо.
Замесить довольно плотное тесто. Вымешивать сильно не нужно. Тесто завернуть в целлофан и оставить на 30-40 минут.
Баклажаны очистить и порезать мелкими кубиками. Также порезать и репчатый лук.
Куриное мясо порезать такими же мелкими кусочками, посолить и поперчить, обжарить на растительном масле.
Добавить лук и баклажаны, посыпать специями и обжаривать все вместе на небольшом огне до тех пор, пока лук и баклажаны станут мягкими. Можно, по - желанию, все измельчить блендером (я этого не делала). Начинку остудить.
Тесто разделить на 2 части, из каждой - скатать «колбаску». Порезать небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку (мука не нужна, тесто отлично раскатывается и не липнет), на середину которой поместить по ложке начинки.
Слепить вареники обычным способом.
Далее вареники из яичного теста с курицей и баклажанами отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (до всплытия на поверхность). Подать в горячем виде со сливочным маслом и любимым соусом. Приятного аппетита!
