Несложный рецепт самсы с зеленью казахской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 285 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 285 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Казахская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на девять порций
лук репчатый – 2 шт
готовое тесто – 400 г
масло сливочное – 50 г
по 1 большому пучку петрушки,
4 ст. л. растительного масла для обжаривания
чеснок – 1 головка
кинзы и зеленого лука
яйцо – 1 шт
1 л растительного масла для фритюра
укропа, базилика,
соль
Пошаговое приготовление
Лук и чеснок очистить, крупно порубить. Зелень хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить и крупно нашинковать. Разогреть в сковороде 4 ст. л. растительного масла; положить лук, чеснок и зелень и, постоянно помешивая, обжарить 30 сек. Снять с огня, дать немного остыть, добавить яйцо, перемешать. Приправить солью и перцем.
Сливочное масло растопить. Готовое тесто (см. рецепт чебуреков) раскатать слоем 1 мм, смазать растопленным сливочным маслом и накрутить на тонкую скалку. Разрезать тесто по всей длине скалки и снять получившийся прямоугольник. Еще раз раскатать скалкой. Нарезать его на квадраты со стороной 15-20 см.
Выложить в центр каждого квадрата примерно по 2 ст. л. начинки, сложить квадраты теста по диагонали и защипнуть каждый таким образом, чтобы края самсы раскрылись как веер. Для этого нужно защипывать самсу не по самому краю, а по линии вдоль него.
В кастрюлю или сковороду с высокими бортами влить растительное масло, хорошо разогреть его. Обжаривать самсу небольшими порциями, по 2-3 штуки, в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
