Простой рецепт крокетов из баклажанов с пармезаном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 205 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 53
Количество калории: 205 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски, Итальянская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны 2 штуки
Хлеб для тостов 2 куска
Чеснок 3 зубчика
Рубленая петрушка ¼ стакана
Тертый сыр пармезан 75 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Панировочные сухари 1 стакан
Растительное масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите баклажаны на противень и проткните вилкой в нескольких местах. Запекайте примерно 45 минут до мягкости. Охладите, очистите кожицу и порежьте на небольшие кусочки. Переложите в комбайн.
Добавьте раскрошенный хлеб, измельченный чеснок, петрушку и пармезан. Перемещайте до однородной массы. Посолите, поперчите и отправьте в холодильник на 1 час.
Слепите из фарша небольшие продолговатые котлетки и обваляйте в панировочных сухарях. Если фарш получился жидким, добавьте еще немного хлебных крошек.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте котлетки до румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце.
Подавайте теплыми с домашним томатным соусом.
Для более хрустящей корочки, обваляйте котлеты сначала в слегка взбитом яйце, затем в сухарях.
