Очень простой рецепт кофейной эссенции домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: НапиткиОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на десять порцийКофе натуральный молотый 75 г.Вода 500 мл.Сахар 200 г.Ванилин по вкусуПошаговое приготовлениеКофейная эссенция - это, по своей сути, концентрированный полуфабрикат. Он пригодится в том случае, если сварить натуральный кофе нет возможности. Для приготовления кофейной эссенции нам потребуется вода, кофе, сахар и по желанию - ванилин. Кофе подойдет любого помола. В данном случае я использовала мелко молотый кофе для заваривания в чашке. Ставим воду кипятиться. На поллитра воды отмеряем 75 грамм кофе.Кофе высыпаем в небольшую кастрюльку и заливаем кипящей водой.Затем варим кофе в течение пятнадцати минут на медленном огне.По истечении этого времени снимаем кофе с огня, засыпаем в него сахар и добавляем чуть - чуть ванилина (можно обойтись без него), перемешиваем кофе до растворения сахара, закрываем кастрюльку крышкой и даем готовому кофе немного постоять, чтобы осела гуща. С таким количеством сахара концентрат получается довольно сладким, если очень сладкий кофе не любите, то количество сахара нужно уменьшить.Затем кофе надо процедить, можно через ситечко или же при помощи французского пресса.Готовую кофейную эссенцию разливаем по бутылочкам с крышками. Из поллитра воды у меня получилось примерно 250 мл готовой эссенции.Для приготовления кофе две - три ложечки кофейной эссенции разводим в чашке воды. Вкус и аромат свежесваренного кофе сохраняется в таком полуфабрикате отлично.