Тарт с капустой и перепелиными яйцами

Непростой рецепт тарта с капустой и перепелиными яйцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на одну порцию

• Пшеничная мука 100 г
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Яйцо куриное 4 штуки
• Лук 1 штука
• Тертый сыр 70 г
• Пшеничная цельномолотая мука 100 г
• Сливочное масло 120 г
• Вода 2 столовые ложки
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Ранняя белокочанная капуста 1 штука
• Укроп 1 пучок
• Сметана 100 г
• Перепелиное яйцо 10 штук

Пошаговое приготовление

1. Просеять обе муки, добавить разрыхлитель и щепотку соли. Поместить в комбайн вместе с нарезанными на кубики кусочками сливочного масла, измельчить все в крошку. Можно все сделать самому руками, перетерая массу. Добавить яйцо и снова все смешать. Затем влить воду обязательно холодную и замесить тесто. Тесто очень эластичное и податливое. Раскатать и выложить в подготовленную форму для тарта (у меня круглая, диаметром 20–23 см с неглубокими бортиками), наколоть часто вилкой. Положить в предварительно разогретую духовку (180 градусов ) на 12 минут. Оставить в сторону.
2. Начинка. Овощи мелко нарезать, капусту нашинковать. Разогреть на сковородке пару столовых ложек растительного масла, добавить лук и сельдерей, обжарить на среднем огне до прозрачности лука. Добавить капусту, влить немного воды и тушить под крышкой пока капуста не станет мягкой. Если молодая, то это займет минут 15.
3. Пересыпать все в миску, предварительно слив лишнюю жидкость с овощей и добавить одну столовую ложку муки. Добавить порезанный укроп, сыр и перемешать. Отдельно взбить 3 яйца, добавить сметану и специи. Влить яичную смесь в овощную и еще раз перемешать.
4. Равномерно распределите начинку поверх тарта. Розложить сверху, предварительно сваренные половинки яиц. Выпекать 30 минут, пока поверхность не станет золотистой. Можно подавать с сметаной.