Многие из нас очень любят рулетики из баклажан. Предлагаю разнообразить немного начинки, они похожи, но всё таки разные. Вкусная, сочная, ароматная закуска и украшение любого праздничного стола. Приглашаю!

Несложный рецепт рулетиков из баклажан с тремя начинками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 245 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 245 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Фуршет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска, салат

Ингредиенты на восемь порций

• баклажаны - 5 шт.
• соль (крупная, неиодированная) - 2 ст. л.
• масло растительное (для жарки) - 200 мл
• брынза - 300 г (на три начинки)
• зелень (кинза, петрушка) - 1 пуч. (начинка 1)
• орехи (пекан или грецкий) - 50 г (начинка 1)
• сыр мягкий сливочный - 100 г (для трёх начинок)
• майонез - 3 ст. л. (для трёх начинок)
• перец болгарский - 1 шт. (начинка 2)
• базилик - 3 веточки (начинка 2)
• огурец свежий - 1 шт. (начинка 3)

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны помыть (чистить не нужно) и нарезать вдоль тонкими пластинами. Засыпать обильно солью и оставить на 20-30 минут, затем хорошо промыть холодной водой и тщательно обсушить на полотенце.
2. Для начинок: брынзу размять вилкой и разделить на три части, сыр натереть на мелкой терке и разделить на три части, зелень и орехи мелко порубить.
3. Начинка 1 - смешать брынзу, зелень, орехи, сыр и майонез,
4. начинка 2 - перец порезать мелким кубиком и смешать с брынзой, сыром, базиликом и майонезом,
5. начинка 3 - огурец нарезать брусочками, брынзу, сыр и майонез перемешать.
6. Обжарить ломтики баклажан на небольшом количестве растительного масла, обсушить на бумажном полотенце от излишков масла.
7. Выложить по 1 ст. л. начинки на край каждого ломтика баклажана и свернуть рулетиком. В третью начинку вкладывать по ломтику свежего огурца. Дать постоять рулетикам в прохладном месте 1 час и подавать.