Непростой рецепт скумбрии по‑деревенски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 73 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 73 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на три порцииСвежая скумбрия 3 штукиЛимоны 1 штукаУкроп 4 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЛук 1 штукаЧеснок 2 зубчикаПомидоры 3 штукиТоматная паста 2 столовые ложкиКрасный винный уксус 2 столовые ложкиСахар 1 столовая ложкаОливковое масло 4 столовые ложкиПошаговое приготовлениеРазогреть духовку до 190 градусов.Скумбрию выпотрошить, тщательно вымыть внутри и по возможности удалить максимальное количество косточек. Удалите плавники и !!!жабры!!! Сделайте на одном боку по 4–6 глубоких надрезов, обильно посыпьте рыбу укропом, посолите, поперчите(внутри брюшка тоже) и в каждый надрез вставьте пол кружка лимона. Уложить рыбу на противень, обмазать каждую рыбку оливковым маслом и поставить в духовой шкаф. Запекать около 20 минут, до образования легкой золотистой корочки.Томаты залить кипятком, немного подержать в нем, достать и очистить от кожуры. Чеснок раздавить и положить в сотейник влить 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривать на небольшом огне. Лук порезать кубиками и добавить к чесноку, пока лук и чеснок обжариваются, нарезать кубиками томаты и добавить в сотейник, посолить поперчить и тушить минут 10, затем добавить томатную пасту и укроп, накрыть крышкой и томить еще минут пять. Следить за тем чтобы сок не выпарился!Берем небольшую сковороду, добавляем в нее сахар и уксус, доводим до кипения. Готовим на сильном огне, пока объем не уменьшится наполовину. Влейте в сотейник с овощами. Получившийся томатный соус протрите через сито и дайте остыть. Оставшийся «жмых» из овощей положить обратно в сотейник, немного обжарить, снять с огня, остудить и сформировать шарики. Аккуратно разложить на тарелки.Скумбрия подавать полив ее томатным соусом, который у вас получился, после протирания овощей через сито.