Появилась у меня долгожданная ветчинница! И вот наше первое знакомство состоялось,в результате которого моя семья отведала вкусной,ароматной  домашней ветчины!

Непростой рецепт свиной ветчины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 238 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, На Пасху

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Свинина (окорок) — 1,3 кг
• Сало свежее — 150 г
• Соль — 2 ч. л.
• Капустный рассол — 100 мл
• Перец черный (молотый ) — 1 ч. л.
• Петрушка (сушеная) — 0,5 ч. л.
• Горчица белая (зерна) — 0,75 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Желатин — 10 г
• Кориандр (молотый) — 0,25 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 6-7 зуб.

Пошаговое приготовление

1. Мясо порезать кусочками, как на гуляш. Сало небольшими кубиками. Добавить мелко порезанный чеснок, перец, соль, зерна горчицы, кориандр, паприку, петрушку, желатин.
2. Лук измельчить в кашицу блендером.
3. Добавить к мясу, влить капустный рассол. Перемешать и оставить на пару часов, можно и побольше дать постоять.
4. В форму ветчинницы вставить пакет для запекания, плотно утрамбовывая каждый ряд, наполнить замаринованным мясом
5. Завязать пакет. Зафиксировать пружины.
6. Положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить 2 часа.
7. Вынуть форму, дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на 1 час в холодильник.
8. Вынуть ветчину из формы.
9. Нарезать. Приятного аппетита!