Состоит он из трех частей. Первая нижняя - это тесто. По технологии приготовления очень похоже на заварное, а на самом деле получаешь нежный, мягкий бисквит. Второй слой - это томленые яблоки с корицей в яблочном соке! Пока готовила этот слой, думала все яблоки съем! Аромат и вкус сумасшедший! Томятся очень мало, поэтому сохраняются все полезные свойства! У меня были яблоки зимние, поэтому немного похрустывали, но нам так понравилось больше, чем если бы были как пюре. Если не любите, возьмите более летние, мягкие сорта. И завершает последний слой - штрейзель! Даже скажу, дополняет! Нежная крошка, слегка похрустывает, с тонким ароматом и вкусом миндаля!Сложный рецепт венского яблочного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 150 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 150 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Пикник, ПолдникСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на десять порцийНачинка:яблоки - 700 гяблочный сок - 300 млкорица молотая - 0,5 ч. л.крахмал кукурузный - 50 гвода - 100 гсахар - 100 глимонный сок - 2 ст. л.Тесто:мука пшеничная - 60 гмасло сливочное - 60 гяйца куриные - 3 шт.сахар - 100 гмолоко - 150 млванилин - 1 гШтрейзель:мука - 100 гминдальная мука - 50 гсливочное масло - 100 гПошаговое приготовлениеВ сотейник влить молоко, добавить сливочное масло и ваниль. Довести до кипения.Всыпать муку и заварить тесто на медленном огне. Готовое тесто собирается за лопаткой одним комком. Немного остудить.Ввести по одному желтку. После каждого хорошо размешивать.Белки взбить с сахаром до устойчивых форм пик! В несколько приемов ввести белки в основное тесто. Тщательно перемешать. Форму выстелить пекарской бумагой так, чтобы края свисали (это нужно для того, чтобы мы с легкостью вытащили пирог). Выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180 °C 30 минут.Тем временем займемся начинкой: сотейник с соком, сахаром и корицей поставить на огонь. Довести почти до кипения и влить тонкой струйкой разведенный крахмал в воде.Яблоки очистить и порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить в сотейник к яблочному соку, перемешать и томить на огне 5 минут. Остудить. На готовый бисквит выложить яблочную начинку и разровнять.Готовим крошку: мягкое масло перетереть с мукой и добавить миндальную муку. Перемешать. Противень застелить пекарской бумагой и высыпать крошку, запечь в духовке до золотистого цвета. Пару раз крошку перемешать во время выпечки. Высыпать крошку на яблочную начинку, разровнять. Убрать пирог до полного охлаждения в холодильник. Только после этого вытащить из формы!Удалить бумагу и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!Яблоки указан чистый вес. Если у Вас нет миндальной муки, просто измельчите миндаль. В идеале форма должна быть квадратная 24х24 см, высота 4 см. У меня намного меньше, но все равно все поместилось.