Непростой рецепт гуляша с луком и паприкой венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 146 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 146 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Венгерская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Свинина 600 г.
Лук репчатый 3 шт.
Паприка сушеная 2 ст. ложк
Овощной бульон 1 л.
Подсолнечное масло 6 ст. ложк
Поваренная соль 0.5 ч. ложк
Картофель 4 шт.
Творог полужирный 100 г.
Масло сливочное 4 ч. ложк
Мука пшеничная 2 ст. ложк
Кукурузная мука 2 ст. ложк
Зира 0.5 ч. ложк
Перец черный молотый 2 г.
Пошаговое приготовление
Гуляш с луком и паприкой это Венгерское блюдо. Сытное, вкусное. Подается с отварным картофелем с творогом. Свиную вырезку моем, подсушиваем и режем на квадратные кусочки.
В миске смешиваем соль, муку пшеничную и кукурузную. У меня кукурузная мука крупинками.
К муке добавляем кусочки мяса, обваливаем, перемешиваем. Мясо должно быть со всех сторон обвалено.
В разогретую сковородку выливаем масло и обжариваем мясные кусочки со всех сторон, запечатывая мясной сок внутри. Помешиваем, жарим до полу готовности.
Обжаренное мясо выкладываем в чашку.
В сковороду добавляем еще чуть растительного масла и обжариваем нарезанный полукольцами лук до прозрачности.
К мягкому луку выкладываем мясо, паприку и зиру. Перемешиваем.
Добавляем горячий бульон до уровня мяса и оставляем тушиться на медленном огне полтора часа.
Пока гуляш тушиться, займемся гарниром. Картофель одинаковой величины моем, выкладываем в кастрюлю и варим в мундире минут сорок - пятьдесят, до готовности. Время зависит от размера и свежести картошки. В процессе варки проверяйте готовность зубочисткой или вилкой. Когда картофель готов, вынимаем из воды, делаем в горячей картошке крестообразный надрез и помещаем в получившейся надрез : соль, перец черный, кубик сливочного масла и ложку творога.
Готовый гуляш выкладываем к картофелю. Можно украсить мелко нарезанной зеленью. Хорошо сочетается с темным пивом.
