Несложный рецепт манного пирога греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 668 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 668 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Греческая кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Греческая кухня
Ингредиенты на двенадцать порций
Сахар 600 г
Палочки корицы 1 штука
Лимонная цедра 5 г
Сливочное масло 400 г
Яйцо куриное 6 штук
Апельсиновый сок 1 столовая ложка
Манная крупа 400 г
Коньяк 2 столовые ложки
Очищенный миндаль 100 г
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Полтора стакана сахара, палочку корицы и небольшой кусочек лимонной цедры залить в сотейнике тремя стаканами воды и довести до кипения. Варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится; поварить еще семь - восемь минут на среднем огне. Снять с плиты, добавить столовую ложку коньяка или бренди и остудить.
Разогреть духовку до 190 градусов, смазать маслом форму 20×30 см. В миске взбить добела оставшийся сахар с маслом.
Белки отделить от желтков, затем желтки по одному вмешать в сахарно - масляную смесь, после чего добавить коньяк и оставшийся апельсиновый сок. В блендере пробить в мелкую крошку примерно две трети стакана миндаля (оставив как минимум двенадцать целых орехов для украшения), затем соединить в отдельной миске с манкой и разрыхлителем. Смешать с масляно - яичной массой.
В большой миске взбить яичные белки в мягкую пену и осторожно ввести их в тесто. Перелить тесто в форму и выпекать двадцать минут, затем выложить на поверхность пирога миндаль, слегка вдавив орешки, и выпекать еще десять - пятнадцать минут — до появления румяной корочки.
Вынуть готовый пирог из духовки и сразу, пока еще горячий, залить сиропом.
