Этот соус идеально подходит к котлетам или кнелям из щуки
Простой рецепт соуса к рыбе "Белое вино" с хреном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 92 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 92 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Соусы
Ингредиенты на восемь порций
50 г мелко нарезанного лука - шалота
сливки жирностью 10%
хрен по вкусу
150 мл рыбного бульона
1 небольшой лавровый лист
1 горошина душистого перца
вино сухое белое
сок 1 лимона
Пошаговое приготовление
За основу берется классический соус Белое вино: обжарить на сливочном масле 50 г мелко нарезанного лука - шалота, влить 200 мл сухого белого вина и выпарить на треть.
Добавить 150 мл рыбного бульона, сок 1 лимона, 1 небольшой лавровый лист, 1 горошину душистого перца и выпаривать еще 5–7 мин.
Процедить, добавить 500 мл сливок. Варить, помешивая, до загустения, около 5 мин. Хрен очистить, ошпарить кипятком. Измельчить на терке и добавить по вкусу в соус, посолить. Немного проварить и снять с огня.
