Кабачковая икра — одна из самых популярных закусок в нашей стране. Поэтому вариантов готовки придумано очень много. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кабачковую икру с морковью и томатной пастой.

Попробуйте сделать блюдо по моему рецепту, может быть, он вам понравится. Получается нежная закуска, которую можно заготовить на зиму. Она будет радовать вас и вашу семью в любое время года. Такая икра идеально сочетается с черным хлебом и отварным картофелем.

Количество порций: 8-10

Простой рецепт кабачковой икры с морковью и томатной пастой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Закуски
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Кабачок — 3 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Репчатый лук — 4 Штуки
• Чеснок — 3 Зубчика
• Томатная паста — 4 Ст. ложки
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Соль — 0,4 Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Кабачок помойте, почистите и нарежьте кубиками.
2. Тушите кабачки в сотейник, наполовину залив их водой. Добавьте столовую ложку растительного масла и готовьте до мягкости.
3. Морковь почистите, помойте и натрите на тёрке. Лук почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте эти овощи с маслом на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавьте к ним кабачки. Влейте всё масло. Готовьте в течение часа на небольшом огне.
5. Затем внесите в сковороду томатную пасту и измельчённый чеснок.
6. Перемешайте и тушите ещё в течение 10 минут. Не забудьте посолить икру.
7. Кабачковую икру остудите и пройдитесь по ней блендером. Приятной дегустации!