Непростой рецепт азу из индейки с шафрановой подливой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 100 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 100 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Панировка

Ингредиенты на шесть порций

• филе индейки 800 г
• лук 3 шт.
• морковь 2 шт.
• помидоры 1 шт.
• огурец маринованный 1 шт.
• бульон 800 мл
• масло сливочное 1 ст. л.
• шафран 1/1, ч. л.
• перец черный (горошком) 1 шт.
• куркума 1/1, ч. л.
• чили (молотый) 1/1, ч. л.
• приправы (для плова) 1/1, ч. л.
• соль морская по вкусу
• сахар 1 щепотка
• масло подсолнечное (для жарки)

Пошаговое приготовление

1. Шафран залить тёплой водой, оставить на 10 мин.
2. Помидор (без кожицы) нарезать соломкой.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь и огурцы (без кожицы) протереть на крупной тёрке.
4. Обжарить лук до полуготовности 5 мин.
5. , добавить морковь, жарить ещё 3 мин.
6. Отдельно на сливочном масле обжарить соломку из помидора и огурцы, 2 мин.
7. , снять с огня и добавить к луку и моркови, перемешать.
8. Шафран процедить.
9. Мясо нарезать крупными кусочками, обжарить на растительном масле 5 мин.
10. , добавить обжаренные овощи, специи, соль, сахар, соевый соус, сливочное масло, залить бульоном и настоем шафрана, тушить 30 мин.
11. под крышкой на небольшом огне.
12. За 10 мин.
13. до готовности приправить молотым чили.
14. Я использую такое азу как основу для первого или второго блюда.
15. Для супа добавляю немного бульона, вареного риса, нута или картофеля.
16. Для второго блюда - беру любой гарнир - вареную гречку, картофель или рис и поливаю мясом с подливой.