Грибная икра, несмотря на ее название, может употребляться не только для приготовления бутербродов, тарталеток и канапе. Ее можно также рассматривать как домашний полуфабрикат для супов-пюре или различных грибных соусов. Икра спокойно простоит пару недель в холодильнике в плотно закрытой чистой емкости, а если нужно заготовить большой объем продукта — заморозьте ее порционно. Готовить грибную икру можно практически из любых грибов, но если вы используете лесные грибы (например, опята), их предварительно нужно отварить в подсоленной воде 10-15 минут и уже не обжаривать.

Простой рецепт грибной икры русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 55 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски, Грибы

Ингредиенты на десять порций

• Шампиньоны 500 г
• Белые грибы 300 г
• Растительное масло 30 мл
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Соль ½ ч. л.
• Лимонный сок 20 мл
• Чеснок дольки 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Шампиньоны вымойте, просушите и крупно нарежьте.
2. Добавьте промытые, очищенные и нарезанные белые грибы.
3. Положите грибы на разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте, помешивая, 10-15 минут, пока из грибов не испарится основная влага.
4. Отдельно обжарьте до легкой золотистости репчатый лук.
5. Сложите грибы вместе с луком в блендер, добавьте соль, лимонный сок и чеснок и измельчите до однородной консистенции.
6. Подавайте со свежим багетом или крекерами.