Таким образом свинину часто делают на Рождество в англоговорящих странах. Но нам кажется, что здесь условности совершенно ни к чему. Что же нам такого замечательного окорока дожидаться целый год?
Простой рецепт окорока в глазировке из виски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 279 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 279 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Романтический ужин, Ужин, Фуршет
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо, закуска
Ингредиенты на девять порций
1 целый вареный или варено - копченый окорок (весом около 2 кг)
бутон гвоздики
Для глазировки
2/2, стакана виски
3 ст. л. яблочного уксуса
сок и цедра 1 апельсина
1/1, стакана коричневого сахара
по 1/1, ч. л. молотой корицы, гвоздики и острого красного перца
1 ч. л. соли
Пошаговое приготовление
Очень острым ножом срежьте с окорока шкуру – очень тонко, так, чтобы весь подкожный жир остался на мясе.
Надсеките окорок со всех сторон крест - накрест, довольно глубоко, до мяса. Образовавшиеся в результате надсекания ромбы должны иметь сторону длиной 2–3 см.
В сотейник влейте уксус и апельсиновый сок, доведите на небольшом огне до кипения, всыпьте сахар, цедру и все специи. Готовьте 2 мин., влейте виски, прогрейте и снимите с огня. Остудите.
Остывшей глазировкой при помощи кулинарной кисточки смажьте окорок со всех сторон. Уложите окорок в жаропрочную форму. В каждую точку пересечения надрезов воткните по бутону гвоздики хвостиком вниз.
Запекайте в разогретой до 170 °С духовке 1,5 ч, время от времени смазывая глазировкой и поливая образующимся при жарке соком. Подавайте, нарезав тонкими ломтями, горячим или холодным, к виски.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Готовый окорок всегда продается в мясных отделах супермаркетов и мясных лавок, но его часто с утра нарезают кусками – так что купить его можно либо рано утром, либо договорившись с продавцами с вечера. И обязательно попросите, чтобы они не снимали шкуру! В магазине совершенно не заинтересованы в успехе вашей вечеринки, потому обычно срезают кожу с жиром неаккуратно и неравномерно.
