Это один из моих любимых напитков. Я много раз его пила в ирландских пабах, но никогда не готовила его сама. Оказалось это совсем не так просто как может показаться.
Сливки для рецепта лучше покупать в магазине, они легче и будут лучше держаться на поверхности кофе, в то время как натуральные сливки с рынка будут тяжелыми и обязательно утонут, а когда всплывут, уже падтают от горячего напитка. Не стоит взбивать сильно, пусть они будут не так выразительно держать форму, зато будут нежнее.
Я представлю вариант кофе который мне более симпатичен. Это чёрный кофе с виски и корицей, корицу так же посыплю на сливочную шапочку. Можно готовить этот напиток с ликёром «Бэйлис» и молочным шоколадом, но это для сладкоежек. Что касается виски, то это на ваш вкус, хотя вкус односолодового виски будет ярче, чем блендед. От виски с выдержкой 12 лет аромат будет более концентрированный, чем 3-летней выдержки, но это совсем уж для гурманов. В любом случае аромат вересковых полей Ирландии вы ощутите в полной мере.
Простой рецепт кофе по-ирландски (айриш) европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 178 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 178 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Десерт
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на две порции
Для кофе
Виски ирландский 60 мл
Вода 250 мл
Корица палочками 0.25 палочка
Кофе свежемолотый 4 ч. л.
Сахар коричневый 1 ч. л.
Для сливочной шапочки
Сахар 2 ч. л.
Сливки 100 мл
Для посыпки
Корица молотая 1 щепотка
Пошаговое приготовление
Для приготовления нам понадобится вода, кофе в зёрнах, можете взять молотый, но у свежемолотого кофе аромат ярче. Сахар, сливки и корица.
Перемолоть кофейные зерна в мельнице. На этом этапе в мельницу к кофе можно добавить кусочек палочки корицы.
Высыпать кофе в турку, добавить коричневый сахар и влить холодную воду. Довести до кипения. Дать подняться пенке раз и убрать с огня, потом дать подняться ей ещё раз и оставить кофе на несколько минут настояться.
Сливки взбить с сахаром до мягких пиков.
Влить горячий кофе в стакан через ситечко и добавить виски.
Сливки лучше выдавливать из кондитерского конверта. Причем надо выдавливать сливки от стенки стакана, чтобы они могли зацепиться за стенку и не утонуть, так провести по кругу, а потом к центру. Это не простая процедура, но выполнимая.
