Настоящее лакомство для гурманов и любителей закусок из мяса - карпаччо из мраморной говядины. Позвольте мне показать вам рецепт приготовления этой изысканной закуски для праздничного стола!
Для приготовления карпаччо из мраморной говядины обязательно надо взять отборное мясо, не старую, а молодую говядину. Существует много рецептов карпаччо, но вариант с малиново-лимонным соусом мне нравится больше всего. Попробуйте и вы!
Количество порций: 3-4
Несложный рецепт карпачча из мраморной говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 145 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 35 мин
Количество калории: 145 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на девять порций
Говядина — 500 Грамм
Масло оливковое — 0,5 Стакана
Малина — 80 Грамм
Лимонный сок — 1 Ст. ложка
Соль морская — 2 Щепотки
Багет — 1 Штука
Руккола — 80 Грамм
Соус песто — 4 Чайных ложки
Бальзамический крем — 4 Ст. ложки
Лаваш — По вкусу (по желанию, можно и не использовать)
Пошаговое приготовление
Багет надо заморозить, а потом очень тонко нарезать, выложить на противень и отправить подсушиваться в духовку на 25 минут при 120 С. То же самое я проделываю и с лавашом.
Говядину нужно промыть, обрежьте у неё пленки, промокните бумажной салфеткой и нарежьте на тонкие ломтики поперек волокон.
Поместите кусочки мяса в файл или тонкий целлофановый пакет (можно также просто накрыть пищевой пленкой) и отбейте до полупрозрачного состояния.
В блендере смешайте малину, лимонный сок, оливковое масло и соль.
Приступаем к сервировке: бальзамическим кремом сделайте полосу на тарелке кисточкой. Затем выложите на нее мясо.
Рукколу промойте и смешайте с соусом песто. Мясо полейте малиновым соусом и украсьте ягодами малины, сверху выложите рукколу, поперчите и посолите по вкусу.
Перед подачей карпаччо из мраморной говядины добавьте к нему багет подсушенный. Приятного аппетита!
