Необыкновенно вкусный и, в то же время, оригинальный способ подать обыкновенную пасту! Несмотря на свою простоту, рецепт достоин быть представленным, в том числе, и на праздничном столе!;)) Очень рекомендую попробовать всем любителям блюд из пасты! Спасибо большое Вике за такую вкусную идею!
Простой рецепт баклажанных рулетиков со спагетти итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 242 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 242 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны синие 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Помидоры в собственном соку 400 г
Смесь итальянских трав 0.5 ст. л.
Соль 1 щепотка
Спагетти 300 г
Сыр твёрдый 100 г
Чеснок 2 зубчик
Пошаговое приготовление
Ингредиенты для приготовления таких спагетти в рулетиках из баклажанов: спагетти, баклажаны, томаты в собственном соку, чеснок, сыр, соль и перец, а также базилик.
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками (5-7 мм). При желании их можно посыпать солью и уложить в дуршлаг на 15-20 минут (это делается для удаления лишней горечи). После чего слить образовавшуюся жидкость, ополоснуть холодной водой и промокнуть ломтики баклажан бумажным полотенцем.
Обжарить баклажаны в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Готовые баклажаны сложить.
Перейдём к приготовлению соуса для спагетти. Для этого разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и выдавить через пресс чеснок. Обжарить 2 минуты, чтобы чеснок ни в коем случае не подгорел!
Добавьте протёртые помидоры, соль, перец, сухой базилик, орегано и протушите в течение 5 минут.
Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, согласно указаниям производителя, не доварив их 2-3 минуты, то есть до состояния «аль - денте». Скинуть спагетти на дуршлаг.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Спагетти смешать с подготовленным томатным соусом, добавить 1/1, натёртого сыра и перемешать.
Теперь перейдём к формированию рулетиков из баклажанов. Для этого берём 1 ломтик баклажана, кладём на него немного спагетти и сворачиваем.
Вот так!
Готовые рулетики выложить «швом» вниз в огнеупорную форму для выпечки (или одноразовую алюминиевую, как у меня), слегка сбрызнув, предварительно, дно формы оливковым маслом. Присыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой до 200°C духовке около 10-12 минут, до зарумянивая.
Готовые рулетики подавать сразу же! Buon appetito!:))
