Не знаю, как вы, а я люблю коврижки, они напоминают мне детство и медовые пряники. Скажу даже больше, помню, как они продавались на больших противнях и продавцы нарезали эту выпечку кусками на вес. Раскупались коврижки тоже очень быстро, народу такая выпечка нравилась, да мы и не избалованы были большим разнообразием.
Сегодня хочу поделиться рецептом очень душистой коврижки с кофе, мёдом, орехами и вяленой вишней — богатством. Если ещё учесть, что рецепт постный, без яиц и сливочного масла, то для постных дней всегда найдутся желающие на такую выпечку. Тем, кто не любит кофе, его можно совсем не использовать.
Непростой рецепт постной кофейной коврижки с вяленой вишней и орехами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 310 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 310 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Пост, десерт, перекус
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Ванилин 1 г
Вишня вяленая 100 г
Вода кипячёная 200 мл
Кофе растворимый 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Мёд 1 ст. л.
Мука пшеничная 280 г
Орехи грецкие 150 г
Разрыхлитель 10 г
Сахар коричневый 160 г
Соль 1 щепотка
Специи для пряников 1 г
Пошаговое приготовление
Нам понадобятся такие продукты: масло растительное, орехи грецкие, вишня вяленая, мука, кофе, вода, сахар коричневый, ванилин, разрыхлитель, специи для выпечки (продаются уже с мельничками).
В кастрюльку налить воду по рецепту и добавить сахар, масло, кофе, мёд. Нагреть до растворения сахара, но не кипятить. Остудить.
Вяленую вишню нарезать пополам.
Орехи тоже измельчить ножом, чтобы оставались аппетитные кусочки.
В миске смешать муку, 1 щепотку соли, специи для выпечки (туда входят корица, кардамон, гвоздика, лимонная кужура и экстракт куркумы), ванилин, разрыхлитель.
К муке добавить остывший водяной раствор и размешать ручным венчиком, энергично всё растирая.
Всыпать орехи и вишню, равномерно всё смешать.
Тесто вылить в форму, дно которой выложено пергаментом. Если нет пергамента, то просто смажьте дно и стенки растительным маслом и посыпьте мукой. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45 минут. Если верх и низ будет быстро румяниться, то закрыть верх фольгой, а на полку пониже можно поставить пустой противень. Выпекать до сухой спички.
Готовой коврижке нужно дать полностью остыть и желательно настояться хотя бы ночь. Верх можно посыпать сахарной пудрой.
Мы тоже недавно первый раз делали постную кофейную коврижку с вяленой вишней и орехами. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
