Картофельные клецки в украинской и польской кухнях занимают особое место и могут подаваться как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира или дополнения к супам.
Несложный рецепт картофельных клецек со свининой украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 231 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 231 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Ингредиенты на восемь порций
Картофель 1 кг
Мука 270 г
Яичный желток 2 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Свиная шейка 400 г
Масло растительное 30 мл
Соль, перец по вкусу
Говяжий бульон 150 мл
Чеснок 1 зубчик
Лук средний 1 шт.
Пошаговое приготовление
Картофель очистить и отварить 20 минут в подсоленной воде, а затем размять в пюре. Остудить, далее добавить яичные желтки, 250 граммов муки и соль. Вымесить тесто, скатать его в «колбаску» и нарезать ломтиками, придав им руками слегка округлую форму.
Нагреть растительное масло в чугунной кастрюле. Добавить свиную шейку, посолить, поперчить и обжарить ее до золотистого цвета со всех сторон. Далее выложить в кастрюлю очищенные и нарезанные лук, чеснок и морковь, вылить говяжий бульон и довести до кипения. Добавить 20 граммов муки и тщательно перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой и томить в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.
Отварить клецки в кипящей подсоленной воде 8–10 минут, выложить их на тарелку вместе с мясом, нарезанным ломтиками. Полить все подливой.
