Квас — один из самых распространённых летних безалкогольных напитков, хорошо утоляющих жажду. Чтобы получить действительно вкусный квас, нужно постараться строго выдержать время брожения, иначе из-за нарушения временного промежутка можно получить напиток со вкусом браги. Интенсивное брожение в тёплом месте должно быть не более 12 часов. Затем квас процеживают, укупоривают и ставят в холодильник, где уже при медленном брожении он доходит до необходимой крепости.

Очень простой рецепт кваса лимонного русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22 часа 15 мин. Содержит всего 214 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 22 часа 15 мин
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, десерт, ужин, обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на десять порций

• Вода 3 л
• Дрожжи свежие 20 г
• Изюм тёмный 1 горсть
• Лимон 2 шт.
• Сахар 1 ст.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления кваса нужно взять крупные лимоны, воду, прессованные свежие дрожжи, сахар и изюм.
2. С лимонов полностью срезать корку вместе с белым подкорковым слоем, а мякоть нарезать на кусочки.
3. Дрожжи развести в небольшом количестве воды.
4. В банку ёмкостью 3 л положить лимоны, изюм и всыпать сахар.
5. В банку влить дрожжи и залить доверху прокипячённой и охлаждённой водой. Тщательно размешать до полного растворения сахара. Банку прикрыть марлей и оставить на 12 часов в тёплом месте.
6. Готовый квас процедить, стараясь не взболтать осадок, и разлить по бутылкам. Поставить в холодильник на 10 часов.
7. При желании квас можно подкрасить жжёным сахаром.