На Руси всегда пекли хлеб из «грубой» муки, а потребление белой муки было запрещено во время постов и считалось грехом. Её использовали только для приготовления праздничной выпечки и относились к ней как к лакомству.
Употребление в пищу зернового хлеба способно восполнить дефицит многих жизненно необходимых нашему организму веществ. Это пищевые волокна, которых не хватает современному человеку. Клетчатка необходима нам для очищения организма от шлаков и ядовитых продуктов распада. Но хлеб, приготовленный только из цельнозерновой муки, очень «тяжёлый», поэтому необходимо добавление пшеничной муки.
Всем приятного аппетита!
Простой рецепт домашнего хлеба с цельнозерновой мукой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 190 килокалорий.
Время подготовки: 1 час 15 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 190 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пост, ужин, обед, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Вода 300 мл
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Мёд 1 ст. л.
Мука пшеничная 350 г
Мука цельнозерновая 150 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1.5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления нам понадобятся: мука пшеничная, мука цельнозерновая, вода, соль, сахар, мёд, дрожжи, масло подсолнечное.
Смешаем в миске муку пшеничную, муку цельнозерновую, соль, сахар, дрожжи.
Добавим в мучную смесь тёплую воду, мёд и подсолнечное масло.
Подсыпая муку, замесим эластичное тесто. Смажем миску подсолнечным маслом и выкладываем в неё тесто. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.
За это время тесто увеличится вдвое.
Тесто обминаем, формируем батон и выкладываем на противень, застелённый пергаментом. Накрываем полотенцем и дадим расстояться ещё 30-40 минут. Вы же можете выпекать хлеб в форме. Мне больше нравится форма батона: резать удобнее.
Сделаем на подошедшем вновь батоне надрезы и выпекаем в разогретой до 220ºC духовке 10 минут. Затем температуру уменьшаем до 190ºC и печём ещё 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Хлеб готов. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!
