Торт-мусс «Смородиновое настроение»

Непростой рецепт торт-мусса «Смородиновое настроение» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на одиннадцать порций

• яйца куриные 3 шт.
• сахар 8 ст. л. + 100 г
• мука 8 ст. л.
• разрыхлитель 10 г
• вода 5 ст. л.
• сгущенное молоко 170 г
• сметана (20%) 120 г
• лимон (сок) 0,5 шт.
• смородина красная 1 ст.
• смородина черная 1 ст.
• молоко сухое 1 ст.
• йогурт 180 г
• творог (жирный) 100 г
• желатин 20 гр.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить бисквит.
2. Отделить желтки от белков.
3. Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара.
4. Должна получиться почти белая воздушная масса.
5. Продолжая взбивать, добавить 5 ст.
6. л.
7. воды.
8. Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст.
9. л.
10. сахара до устойчивых пиков.
11. В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель.
12. Просеять через ситечко, чтобы мука обогатилась кислородом, и разрыхлитель распределился равномерно.
13. Смешать желтки с мукой до однородной консистенции.
14. Осторожно ввести белки.
15. Перемешать методом складывания.
16. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
17. Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку.
18. Выпекать примерно 30 минут при 180 градусах.
19. Бисквит остудить на решетке, разрезать пополам.
20. Можно немного пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом (у меня сироп шиповника, разведенный немного водой).
21. Одну половину выложить в форму, в которой он пекся.
22. Приготовить смородиновый мусс.
23. Для этого ягоды черной и красной смородины (я использовала замороженные ягоды) разморозить, слить лишнюю жидкость и перетереть в блендере.
24. Добавить сухое молоко и 0,5 ст.
25. сахара.
26. Взбить все в блендере.
27. Добавить творог.
28. Взбить.
29. В самом конце влить густой (не питьевой) йогурт (у меня черничный).
30. И заранее приготовленный по инструкции раствор желатина.
31. Все быстро перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5.
32. На уложенный в форму бисквитный корж вылить 2/2, мусса.
33. Выложить сверху 2-й корж, хорошо придавить.
34. Сверху распределить остатки мусса.
35. Поставить в холодильник примерно на час.
36. Приготовить крем.
37. Смешать сгущенное молоко и сметану.
38. Взбить миксером, постепенно добавляя сок лимона.
39. Крем готов.
40. Торт вынуть из формы и обмазать кремом.
41. Поставить в холодильник минут на 30.
42. Украсить торт кокосовой стружкой.
43. Сверху торта насыпать немного ягод и выложить листики мяты.
44. Торт готов! Приятного аппетита!