Шоколадные кексы «Мишки»

Сложный рецепт шоколадных кексов «Мишки» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 177 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 177 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Детский праздник, Полдник

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

Ингредиенты на четыре порции

• Для песочного печенья
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 40 г сахарной пудры
• 1 белок
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 160 г муки
• Для украшения
• 100 г шоколадно - ореховой пасты
• мини - сушки
• жареный арахис
• ягоды красной смородины или клюквы
• Для шоколадных кексов
• 200 г муки
• 50 г какао порошка
• 130 г сливочного масла комнатной температуры
• 100 г сахарной пудры
• 8 яиц
• 190 г мелкого сахара

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 177 С.
2. Начните готовить тесто для кексов. Яйца разделите на белки и желтки. Просейте вместе муку и какао. Отложите.
3. В чаше миксера смешайте масло с пудрой, взбейте на низкой скорости для того, чтобы они соединились между собой. Увеличьте скорость до средней и взбивайте около 4 минут, периодически снимая тесто со стенок. По одному добавляйте желтки. Когда смесь станет лёгкой и воздушной, переложите ее в другую миску. Вымойте чашу миксера.
4. Взбейте белки с сахаром до крепких пиков. Вмешайте часть белков в масляную смесь, чтобы она стала легче. Добавьте остальные белки.
5. Вмешайте муку с какао, стараясь не перемесить тесто.
6. Распределите тесто по бумажным стаканчикам или силиконовым формам для кексов. Выпекайте примерно 20 минут или пока тесто не станет равномерно коричневым и упругим при нажатии.
7. Остудите кексы до комнатной температуры и поставьте в холодильник примерно на час, чтобы они стали мягче.
8. Пока кексы пекутся, замесите тесто для печенья. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте яичный белок и перемешайте до однородности.
9. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы мука полностью вмешалась.
10. Переложите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Застелите противень бумагой для выпечки.
11. Отсадите маленькие порции теста, прижмите смоченным в воде пальцем. Выпекайте при температуре 190 С в течение 8-10 минут до золотистого цвета. После остудите на решетке.
12. Кексы смажьте шоколадно - ореховой пастой. Из печенья сделайте мордочку.
13. Нанесите каплю шоколадно - ореховой пасты на ягоды и приклейте на печенье «нос». Таким же образом сделайте глаза из арахиса, а из половинок сушек – «ушки».