Сложный рецепт ягодного салата и йогуртовая панна-котта в апельсиновом сиропе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 315 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 6 часов
Количество калории: 315 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Завтраки
Ингредиенты на семь порций
Свежевыжатый апельсиновый сок ½ стакана
Сахар 1 стакан
Лимонный сок 1 столовая ложка
Кукурузный сироп 1 столовая ложка
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Цедра апельсина 2 чайные ложки
Ликер «Гран Марнье» 2 столовые ложки
Клубника 20 г
Черника 20 г
Малина 20 г
Ананас 20 г
Оранжевая папйя 20 г
Свежая мята по вкусу
Сливки 38% - ные ¾ стакана
Греческий йогурт 1,1 стакана
Ванильный сахар 0,349 стакана
Желатин 1,25 чайные ложки
Пошаговое приготовление
Для сиропа соедините первые 7 ингредиентов в чугунной сковороде, все перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до маленького и варите примерно 5 минут до растворения сахара, постоянно помешивая. Варите до легкого загустения сиропа. Снимите с огня и слегка остудите. Перелейте в кувшин и отправьте в холодильник.
Для панна - котты смажьте растительным маслом формочку для пудинга.
В чашке смешайте 1 столовую ложку воды и 1 столовую ложку лимонного сока. Вмешайте желатин и оставьте. В сотейнике соедините сливки и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до растворения сахара. Снимите с огня. Добавьте разбухший желатин, быстро и знергично перемешайте венчиком. Слегка остудите 1 минуту и вмешайте сливки в йогурт, так же быстро и энергично перемешайте. Перелейте смесь в формочку для пудинга и отправьте в холодильник на ночь.
Перед подачей проведите кончиком ножа по стенкам формочки, чтобы отделить края панна - котты. После чего окуните формочку на несколько секунд в горячую воду, выньте, накройте суповой тарелкой и переверните на нее панна - котту. Аккуратно снимите формочку, чтобы не повредить десерт. Перелейте приготовленный апельсиновый сироп в тарелку. В хаотичном порядке разбросайте по тарелке свежие мытые ягоды и кусочки фруктов по вкусу. Завершите композицию крохотным шариком мороженого и измельченной свежей мятой по желанию.
