Непростой рецепт салата с фасолью и сельдью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 98 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 98 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Фасоль красная консервированная 100
Сельдь соленая 200 г.
Вареный картофель 2 шт.
Яблоко 1 шт.
Соленые огурцы 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 3 ст. ложк
Яблочный уксус 1 ст. ложк
Соус горчица дижонская 0.5 ч. ложк
Перец черный молотый по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Лук зеленый 1 пучок
Пошаговое приготовление
Как видите, ингредиенты для этого салата вполне доступные. Для этого салата яблоки желательно кислых сортов. Расскажу о взаимозаменяемости некоторых ингредиентов, входящих в состав салата. Соленые огурцы, по желанию, можете заменить на маринованные. А репчатый лук - на красный. Для заправки нужны растительное масло, яблочный уксус, горчица дижонская, черный молотый перец и по вкусу соль. Растительное масло можно использовать на свое усмотрение - подсолнечное или оливковое. Горчицу дижонскую можете заменить на обычную готовую столовую горчицу.
Готовить салат я начинаю с сельди. То есть сначала соленую сельдь надо почистить - освободить от внутренностей; отрезать голову; сделав надрез по хребту, снять кожу; затем, разделив селедку пополам, освободить от костей. Если селедка попалась слишком соленая, то перед приготовлением салата я вымачиваю ее несколько часов в крепком чае. Подготовленную разделанную сельдь для салата надо нарезать небольшими кусочками.
После того как селедка готова, приступаю к фасоли. Консервированную фасоль сливаю через ситечко (или дуршлаг) и промываю под водой. Оставляю фасоль в ситечке, чтобы стекла вода. И начинаю заниматься остальными ингредиентами.
Отварной картофель (для салата я варю картофель в мультиварке на пару)очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами или четверть - кольцами. Я лук нарезаю четверть - кольцами.
Яблоко очистить от кожуры. Затем яблоко разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. После этого нарезать яблоко кубиками.
Соленые (или маринованные) огурцы тоже нарезать кубиками.
Все ингредиенты складываем в миску (или салатник) и перемешиваем.
Приготовить заправку для салата. Для этого смешиваем растительное масло, яблочный уксус, щепотку черного молотого перца и примерно пол - чайные ложки дижонской горчицы.
Получившейся смесью заправляем салат, перемешиваем и по необходимости добавляем на свой вкус соль. При подаче, по желанию, салат посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
