Сложный рецепт куриных вертунов с витаминным салатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 97 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 97 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Куриная грудка 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 шт.
Сыр российский 100 г.
Шампиньоны 150 г.
Корень имбиря 10 г.
Сметана 3 ст. ложк
Куриное яйцо 1 шт.
Молоко 2 ст. ложк
Куркума 0.5 ч. ложк
Поваренная соль 0.5 ч. ложк
Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
Капуста краснокочанная 0.5 шт.
Капуста белокочанная 0.25 шт.
Красный лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Корень имбиря 5 г.
Мед натуральный 1 ч. ложк
Оливковое масло 3 ст. ложк
Горчица 1 ч. ложк
Поваренная соль 0.5 ч. ложк
Масло сливочное 1 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Вертуны сами по себе сытные, поэтому я сделала к ним легкий, витаминный салат.
Куриную грудку разделить на четыре части, разрезав вдоль. Маленькие кусочки я не брала. Каждый кусочек отбить. Корень имбиря и чеснок потереть на мелкую терку.
Отбивные посолить, поперчить и натереть смесь чеснока с имбирем. Отбивные сложить друг на друга, накрыть и поставить в холодильник на тридцать минут.
А пока приготовим начинку для вертунов. Почистить и мелко порезать лук. Помыть и мелко порезать грибы.
Жарим на двух сковородах. В хорошо разогретую сковороду налить подсолнечное масло и пожарить лук до золотистого цвета.
Грибы выложить на сухую, хорошо нагревшуюся сковороду. Жарить на большом огне пока уйдет жидкость из грибов. Потом добавить одну столовую ложку сливочного масла и жарить пока грибы зарумянятся.
Натрем сыр на крупной терке.
И будем делать вертуны. На каждую отбивную положить жаренный лук, грибы и сыр.
Завернуть в рулеты, стараясь свернуть конвертиком, что бы начинка не выпала.
Молоко с яйцом взбиваем венчиком. Рядом ставим тарелку с мукой.
Разогреваем сковороду. Налить подсолнечное масло. И готовим вертуны. Сначала обваляем в муке, потом в яйце с молоком и опять в муке.
Выкладываем на сковороду и жарим с двух сторон, а то и с четырех. Что бы все стороны были обжарены.
Вертуны выложить в огнеупорную форму.
Сделать соус из сметаны и воды (или молока). Посолить, поперчить, добавить куркуму и выложить грибы (если они остались). Тщательно перемешать.
Залить вертуны.
Накрыть крышкой (у меня фольга) и отправить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
К таким сытным вертунам сделаем легкий салат. Белокочанную и красную капусту мелко порезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Сложить в салатницу и перемешать. Добавить лук, порезанный полукольцами. И сделаем соус к салату.
Яблоко натрем на мелкую терку.
И в отдельной посуде смешать потертое яблоко, потертый на мелкой терке корень имбиря, чайная ложка меда, соль, горчица, оливковое масло (или подсолнечное). Можно добавить перец черный молотый и чеснок. Хорошо перемешать и заправить салат.
