Холодец из рульки свиной получается наваристым, мясным, густым и очень вкусным. Рулька - это свиная голень или предплечье. Правда, варится он не один час. Холодец можно красиво украсить к празднику.

Количество порций: 7-8

Простой рецепт холодца из рульки свиной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 14 ч. Содержит всего 203 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 14 ч
• Количество калории: 203 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски, Холодец

Ингредиенты на двенадцать порций

• Рулька свиная — 1 Килограмм
• Луковица — 2 Штуки
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Черный перец горошком — 1/1, Чайных ложки
• Лавровый лист — 3 Штуки
• Соль — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Мой простой рецепт рассчитан на 1 кг свиной рульки, но можно взять и больше (меньше). Просто увеличьте или понизьте количество ингредиентов до нужной пропорции.
2. Как приготовить холодец из рульки свиной?
3. Свиную рульку перед приготовлением вымочите в воде в течение часа. Затем срежьте мясо с кости большими кусками. Кожу оставьте, кости также.
4. Вымоченную рульку выложите в кастрюлю (c кожей и костями), залейте 1,5 л воды. Выложите в воду очищенные луковицы. Снимите накипь, посолите, добавьте перца и лавровый лист. Как только закипит, понизьте огонь до медленного.
5. Варите свиную рульку под крышкой в течение четырех часов. Бульон готового холодца будет липким, а мясо развариться и отойдет от кости.
6. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
7. Готовое мясо откиньте на дуршлаг (бульон сохраните!). Отделите мясо от кости и шкурки, измельчите (можно пропустить через мясорубку). Смешайте с чесноком и выложите в мисочки, в которых холодец будет застывать.
8. Бульон процедите через марлю.
9. Залейте мясо бульоном. Кстати, на мясо можно выложить вареное яйцо, горошек или вареную морковь.
10. Охладите холодец, затем поставьте его в холодильник или на балкон до застывания.
11. Холодец из рульки свиной готов! Приятного аппетита!