Салат из кукурузы, болгарского перца и авокадо

Рецепт приготовления салата из поджаренной на гриле кукурузы, болгарского перца, халапеньо, зеленого лука и авокадо с заправкой из чеснока, имбиря, сока лайма, меда и оливкового масла.

Этот сладкий пикантный салат невероятно освежает.

Количество порций: 4

Непростой рецепт салата из кукурузы, болгарского перца и авокадо английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 234 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на четыре порции

• свежих початка кукурузы — 4 Штуки
• оливковое масло — По вкусу
• оранжевый болгарский перец — 1 Штука
• авокадо — 1 Штука
• перец халапеньо — 1 Штука
• пера зеленого лука — 2 Штуки
• свежей петрушки (или кинзы) — 2 Ст. ложки
• свежей мяты — 1 Ст. ложка
• чеснока — 1 Зубчик (большой) заправка)
• тертого имбиря — 1 Ст. ложка (заправка)
• свежего сока лайма — 2 Ст. ложки (заправка)
• яблочного уксуса — 1 Ст. ложка (заправка)
• меда — 1 Чайная ложка (заправка)
• оливкового масла — 2 Ст. ложки (заправка)
• соль и свежемолотый черный перец — По вкусу (заправка)

Пошаговое приготовление

1. Болгарский перец нарезать кубиками. Очистить и нарезать авокадо. Удалить семена из халапеньо и мелко нарезать. Измельчить зеленый лук, петрушку и мяту. Разогреть гриль до средней температуры. Очистить початки кукурузы и слегка смазать с помощью кисти оливковым маслом.
2. Выложить кукурузу на гриль и готовить 12-15 минут, до золотисто - коричневого цвета со всех сторон. Снять с огня и дайте остыть.
3. Приготовить заправку. Измельчить чеснок. Смешать чеснок, тертый имбирь, сок лайма, яблочный уксус и мед в банке. Добавить оливковое масло.
4. Закрыть банку крышкой и потрясти, пока все ингредиенты равномерно не перемешаются. Приправить заправку солью и перцем. Отставить в сторону.
5. С помощью ножа извлечь ядра из початков кукурузы и выложить их в большую миску.
6. Добавить заправку и перемешать. Добавить болгарский перец, халапеньо, зеленый лук, зелень петрушки и мяты. Перемешать.
7. Перед подачей добавить ломтики авокадо и перемешать.