Домашний холодец - это не только фантастически вкусное блюдо, но еще и настоящий семейный кулинарный ритуал, приготовление и поедание которого - медитация не хуже лепки пельменей. Делюсь рецептом.
Количество порций: 1
Простой рецепт холодца домашнего русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 212 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 6 ч
Количество калории: 212 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: На праздничный стол
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски, Холодец
Ингредиенты на одну порцию
Мотолыжки — 200 Грамм
Лук — 12 Грамм
Морковь — 14 Грамм
Чеснок — 6 Грамм
Соль — 5 Грамм
Специя — 1 Грамм
Горчица — 20 Грамм
зелень — 3 Грамма
Хрен — 30 Грамм
Пошаговое приготовление
Простой рецепт холодца домашнего:
Покупаете пару мотолыжок (ножек) - можно только свиные, можно говяжие, лучше говяжую и свиную. Можно добавить небольшой кусочек мяса.
Промываете продукты, можно разрубить, кладете в большую кастрюлю, заливаете водой где - то на 2 см. выше мяса. Даете закипеть и ставите на очень слабый огонь, под крышкой на 5 часов.
По прошествии 5 часов в холодец, не снимая с огня, добавляете соль по вкусу, целую луковицу и морковь, корень петрушки, 2-3 горошины черного перца, лавровый лист. Варите еще час.
После варки можно разбирать, когда холодец чуть - чуть остынет. Срезаете всю мякоть с ног и мяса мелкими кусочками, можно просто разминать вилкой. Складываете все это в миску.
Чистите чеснок - рубите мелко добавляете в мякость перемешиваете. Раскладываете мякоть ровным слоем по формам где - то 1,5 см. Бульон кипятите, через марлю разливаете весь по формам.
Вот в общем и все. Такой холодец застывает всегда, никакого желатина не требует.
