Простой рецепт калиток карельской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 151 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 151 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Карельская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Мука ржаная 3 ст. ложк
Мука пшеничная 3 ст. ложк
Кефир 3 ст. ложк
Поваренная соль 1 ч. ложк
Картофель 3 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Молоко 2 ст. ложк
Масло сливочное 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Калитки, это блюдо карельской кухни, я бы сказала, что это древний рецепт «тарталеток» с картофельной начинкой, а если украсить такие Калитки каким - нибудь соусом выглядеть они будут очень по современному. Приготовим тесто. Просеем и смешаем ржаную и пшеничную муку, добавим пол чайной ложки соли.
Вливаем в муку кефир (кефир можно заменить водой, смешанной с небольшим количеством растительного масла) и замешиваем тесто.
Собираем тесто в шар, оно не должно липнуть к рукам.
Делим тесто на 8 частей, каждую часть тонко раскатываем, придавая форму овала или круга.
Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности, воду сливаем, добавляем молоко, сливочное масло и перетираем в пюре.
Остывшее картофельное пюре выкладываем на центр раскатанных кружочков. У меня получились овальчики 8 на 10 сантиметров и начинку я выкладывала по две чайной ложки.
Защипываем края, делая защипы, приблизительно на одинаковом расстоянии друг от друга. Это изделие очень напоминает солнышко с лучиками.
Взбиваем яйцо и смазываем им калитки, выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в духовке разогретой до 200 градусов около 20 минут.
Готовые калитки вынимаем из духовки и подаём к столу.
