Фриттата с грибами и луком

Простой рецепт фриттаты с грибами и луком итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 144 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 144 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Куриное яйцо 5 шт.
• Шампиньоны 300 г.
• Сыр 100 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Подсолнечное масло 30 мл.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фриттата это омлет на итальянский манер. Отличительная черта фриттаты это обязательное добавление к яйцам натёртого сыра и различных начинок. В качестве начинки можно использовать картофель и другие овощи, ветчину, макароны и прочее. В этот раз у меня под рукой оказались шампиньоны и лук, поэтому получилась фриттата с грибами и луком.
2. Начинаем приготовление фриттаты с того что моем и чистим репчатый лук, зелёный лук и шампиньоны. После чего нарезаем репчатый лук полукольцами, а шампиньоны ломтиками. Измельчаем зелёный лук.
3. Сыр нужно натереть на тёрке.
4. В глубокую миску разбиваем яйца. Размешиваем их венчиком или вилкой. Взбивать не надо. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Можно добавить немного молока. В яичную массу всыпаем натёртый сыр и размешиваем.
5. Переходим к тепловой обработке. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. Поджариваем репчатый лук до золотистого цвета. Добавляем к луку грибы и продолжаем обжаривать на среднем огне, до тех пор, пока не испариться жидкость, выделенная грибами. Это займёт около пяти минут. После этого на сковороду высыпаем зелёный лук и перемешиваем с остальными ингредиентами.
6. Сразу за зелёным луком на сковороду выливаем яичную смесь. Ждём когда фриттата схватиться внизу, а сверху ещё будет жидкой. В этот момент можно поставить сковороду в духовку и там довести фриттату до готовности. Либо можно накрыть сковороду крышкой и продолжить готовить её на плите. В духовке фриттата получается нежнее и с золотистой корочкой сверху.
7. Подавать фриттату надо горячей.