Очень простой рецепт лимонного крема ( Lemon curd ) английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 86 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 86 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
яйцо – 4 шт.
лимон, только сок – 4 шт.
масло сливочное – 40 г
сахар – 200 г
Пошаговое приготовление
С двух лимонов снять цедру.
Со всех четырёх лимонов выжать сок.
К сахару добавить цедру, перемешать.
Лимонный сок влить в сахар, размешать. Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во - первых, чтобы отделить цедру, во - вторых - чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.
Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла,
и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
Разлить по баночкам, охладить, и убрать в холодильник.
Лимонный крем — распространенный в Великобритании крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы – кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра.
В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки.
Современные варианты крема, в том числе промышленного изготовления, по - прежнему широко используются для булочек, тостов, кексов или мороженого.
