Совершенно восхитительное шоколадное рассыпчатое печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста. Рецепт из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat».
Очень простой рецепт венского шоколадного сабле французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 241 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 241 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Полдник
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на десять порций
мука – 260 г
какао - порошок – 30 г
сливочное масло комнатной температуры – 250 г
пудра сахарная – 100 г
белки яичные – 2 шт.
Пошаговое приготовление
Нагреть духовку до 180 °C. Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья. Просеять муку вместе с какао - порошком. В большой емкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности.
В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли. Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто.
Поместить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье. Я сделала в виде зигзагов, как приготовлено у Пьера Эрме.
Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут, т. к. печенье, пока горячее, очень хрупкое. Полностью остудить на решетке. Помещенное в закрытую коробку это печенье может храниться примерно неделю.
