Простой рецепт десерта «Рождественское полено» французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 55 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 55 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухняИнгредиенты на четыре порцииКоньяк 8 столовых ложекЧерный шоколад 70% 300 гКофейный экстракт ½ чайной ложкиВанильный экстракт ½ чайной ложкиСливочное масло 150 гКаштаны 500 гСахар 100 гПошаговое приготовлениеВ небольшой кастрюле на водяной бане растопить 150 г шоколада вместе с 6 ст. л. коньяка, экстрактами кофе и ванили. Не перемешивать до тех пор, пока шоколад не размягчится.Добавить 100 г сливочного масла, снять кастрюлю с водяной бани, оставить сливочное масло размягчаться и затем перемешать.Положить пюре из каштанов в миксер, взбивать вместе с сахаром, добавить растопленный шоколад и тщательно все перемешать.Положить приготовленную смесь в форму для выпечки, дно которой застелено алюминиевой фольгой. Оставить на ночь в холодильнике для затвердевания.На следующий день вытащить приготовленную смесь из формы и при помощи рук придать ей форму полена. Подрезать излишки по краям, чтобы получился скос по краям. Из отрезанных остатков смеси сделать ветки и разместить по краям полена. Положить его на блюдо, покрытое алюминиевой фольгой и поставить в холодильник.Для приготовления глазури нужно растопить 150 г шоколада вместе с 2 ч. л. коньяка и 50 г сливочного масла на водяной бане. Перемешать до консистенции помады (не очень жидкой). Покрыть полено глазурью при помощи мягкой лопатки. Затем нарисовать на «полене» бороздки при помощи зубцов вилки, чтобы получилась имитация коры дерева.Украсить его цветами или небольшими фигурками, напоминающими нам рождественскую ночь.Перед подачей выложить полено на кружевную салфетку из бумаги и посыпьте сверху сахарной пудрой через сито или дуршлаг.Это блюдо также известно как Буш дё Ноэль (Buche de Noel). Шоколад нужно использовать горький с содержанием какао не ниже 55%. Предварительно необходимо из каштанов сделать пюре. Для украшения можно использовать цветы или маленькие фигурки из миндального теста.