Непростой рецепт запеченного ризотто с мускатной тыквой и шалфеем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 минут. Содержит всего 357 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 55 минут
Количество калории: 357 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на восемь порций
Куриный бульон 3,5 стакана
Лавровый лист 2 штуки
Несоленое сливочное масло 60 г
Репчатый лук 1 головка
Рис арборио 2 стакана
Чеснок 3 зубчика
Белое сухое вино ½ стакана
Сыр пармезан 60 г
Мускатная тыква 450 г
Шалфей 5 г
Жареные хлопья миндаля 80 г
Мускатный орех щепотка
Соль ½ чайной ложки
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В кастрюле среднего размера довести до кипения бульон с лавровыми листьями на умеренно сильном огне. Затем сделать минимальный огонь и накрыть крышкой. Духовку разогреть до 200 градусов.
В большой кастрюле на среднем огне растопить масло и подрумянить на нем измельченный лук с солью в течение 9 минут. Затем всыпать рис, щепотку мускатного ореха и готовить примерно 3 минуты, пока рис не станет прозрачным на кончиках. Добавить нарезанный чеснок и жарить 15 секунд. Влить вино и готовить, интенсивно помешивая, 2 минуты, пока оно полностью не впитается.
Выложить рис в форму для запекания размером 20 на 30 см. Тыкву почистить, избавить от семян и нарезать на кубики размером 1-1,5 см. Выложить тыкву к рису, посыпать нарезанным шалфеем, все перемешать и полить сверху бульоном. Выпекать 30-35 минут, пока вся жидкость не впитается и рис с тыквой не станут мягкими. Перед подачей посыпать рис натертым пармезаном и миндалем, приправить солью и перцем по вкусу.
