Очень простой рецепт вареников с картофелем украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 168 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 168 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Мука пшеничная 2 стак.
Вода 0.75 стак.
Поваренная соль 0.5 ч. ложк
Подсолнечное масло 2 ст. ложк
Картофель 5 шт.
Пошаговое приготовление
Варенички - замечательное блюдо украинской кухни. По каким только рецептам я их не готовила. Но вот этот от известного повара Похлебкина, самый лучший. А все просто и тесто получается очень послушное в работе. Муки при раскатывании не нужно абсолютно потому, что оно совершенно не липнет к рукам. Готовим. Для начала надо нагреть воду до 65-70 градусов по Цельсию. Если нет градусника, то ориентируйтесь так: вода должна быть терпимо горячей. Кипяток не пойдет: тесто просто заварится и то, что нам нужно не получится. В миску просеиваем муку, наливаем горячую воду, кладем соль и подсолнечное масло, замешиваем тесто.
Вот такой колобок получается. Прикрываем его полотенцем и ставим на полчаса отдохнуть.
Затем приступаем к разделке теста. Отрезаем кусок и раскатываем.
Чашкой или любой другой выемкой вырезаем круги желаемого размера.
Картофель чистим, режем и варим. Затем делаем пюре. Можно добавить слмвочное масло и молоко, сливки. На середину каждого круга выкладываем немного картофельного пюре.
Лепим вареники и выкладываем на блюдо, присыпанное мукой. Если вы не станете их варить сразу, то поставьте в морозильную камеру, а потом сварите по надобности. Разделывать тесто можно и по - другому. От целого колобка отрезать куски, сделать из них колбаску, которую потом нарезать на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в круг. Лмчно мне первый способ нравится больше.
В кипящую подсоленную воду бросаем вареники и варим минут 10. Некоторые считают, что если вареники всплыли, то они уже готовы. Это заблуждение, нужно их хорошо сварить, чтоб не есть полусырое тесто.
