Один из моих любимых хлебов - это горчичный.Посмотрела на сайте другие рецепты горчичного хлеба,они от моего отличаются,поэтому делюсь своим вариантом.
Простой рецепт горчичного хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 196 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 54
Количество калории: 196 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Мука пшеничная — 400-450 г
Горчица русская — 1 ч. л.
Майонез — 3-4 ст. л.
Молоко кислое (или вода) — 200 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Ароматные травы (для посыпки)
Пошаговое приготовление
Немного подогреть молоко или воду, добавить раскрошенные дрожжи и сахар. Дождаться пока дрожжи слегка поднимутся «шапочкой». Добавить майонез и горчицу, перемешать. В миску насыпать 300 гр.
муки, добавить дрожжевую смесь и соль. Перемешать сразу лопаткой, затем подсыпая ещё муку месить руками. Вымесить тесто и убрать в тёплое место. Когда тесто поднимется - обмять его ещё раз, добавить ещё немного муки(если требуется) и выложить на противень застеленный пекарской бумагой в виде сформированного батона. Сделать на хлебе поперечные надрезы острым ножом. Оставить для растойки ещё минут на 30 накрыв тесто полотенцем. Затем батон сбрызнуть водой из пульверизатора, посыпать любимыми травами или кориандром. Я использую ещё орегано или прованские травы. Поставить выпекать хлеб в слегка разогретую духовку, выставив температуру 220 градусов, печь около 15 минут, затем уменьшить температуру до 180-200 С и выпекать до румяной корочки.
Проверить готовность мякиша зубочисткой(она должна быть сухая) и остудить на решётке сбрызнув водой и накрыв полотенцем. Остывший хлеб нарезать.
