Несложный рецепт рулетов из кабачков и перцев домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 179 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 179 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
небольшой кабачок – 2 шт.
перец красный сладкий – 2 шт.
кунжут (семена) – 1 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
Для соуса:
сливки жирностью 22% – 4 ст. л.
пучок укропа
зира – 0,5 ч. л.
соль
пучок петрушки
чеснок – 2 зубчика
кориандр (зерна) – 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Приготовить соус. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Измельчить зелень и чеснок в блендере. Переложить получившуюся массу в миску. Добавить сливки и перемешать.
Зиру и кориандр растолочь, добавив соль по вкусу, всыпать в соус. Еще раз перемешать.
Кабачки вымыть и с помощью овощечистки нарезать тонкими продольными полосками шириной примерно 2,5 см. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать перцы полосками такой же ширины, как и кабачки.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить полоски перцев, 2 мин. Переложить на салфетки. Добавить оставшееся масло и обжарить полоски кабачков, 2 мин. Также выложить на салфетки и дать остыть.
Сложить полоски кабачка и перца по две и свернуть рулетом так, чтобы перец был снаружи. Закрепить деревянной шпажкой.
Выложить на блюдо, присыпать кунжутом и подать с соусом.
