Идеальное сочетание полезного и вкусного – брокколи с макаронами под золотистой сырной корочкой.
Непростой рецепт пасты с брокколи под сырной корочкой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 276 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 276 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Сырым
Ингредиенты на пять порций
Молоко 1 л
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Макароны 500 г
Брокколи 350 г
Масло сливочное 75 г
Мука 75 г
Мускатный орех (тертый) щепотка
Горчица (порошок) 1 ч. л.
Петрушка 1 пучок
Сыр твердых сортов 200 г
Помидоры вяленые 150 г
Пошаговое приготовление
Налейте молоко в маленькую кастрюлю, добавьте в него чеснок и лавровый лист и доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте настаиваться.
Сварите макароны al dente согласно инструкции на упаковке (если вы готовите для дальнейшего замораживания, варите макароны на 1-2 минуты меньше). Добавьте брокколи за 2 минуты до готовности макарон. Слейте воду.
Процедите молоко в кувшин (подойдет любая тара). Нагрейте масло на сковороде до образования пенки, затем в течение 1 минуты добавьте муку. Добавляйте понемногу молоко, постоянно помешивая или взбивая, чтобы удалить любые комочки. Кипятите 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока вы не получите густой, без комков соус.
Снимите соус с огня и добавьте немного мускатного ореха, порошок горчицы, петрушки, три четверти сыра, нарезанные помидоры и приправы (по вкусу).
Смесь макарон с брокколи переместите в одну большую, или порционные жаропрочные тары. Разбросайте по поверхности оставшийся сыр.
Нагрейте духовку до высокой температуры и выпекайте в течение 2-3 минут до золотистой корочки.
