Этот рецепт у меня живёт давно, я баклажаны очень люблю, а когда их мариновать как не осенью?)) Так что закатываем рукава и к плите)
Простой рецепт баклажанов маринованных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 262 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 6 часов
Количество калории: 262 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощи
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны 700 г
Соль 2 ч. л.
Соль морская 3 ч. л.
Сахар (песок) 25 г
Уксус столовый 60 мл
Растительное масло 140 мл
Чеснок дольки 2 шт.
Лук красный ½ шт.
Перец чили ½ шт.
Пошаговое приготовление
Баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде, не очищая, минут 5.
Для маринада смешать соль, сахар, уксус 9%, масло и мелконарезанный чеснок.
Лук нарезать тонкими кольцами, сложить в дуршлаг и обдать кипятком, затем промыть холодной водой и добавить его в маринад вместе с острым перцем чили.
Горячие баклажаны нарезать колечками (произвольно) и залить маринадом. Готово через 4-5 часов, но чем дольше маринуются, тем вкуснее становятся) Храним в холодильнике.
