Простой рецепт тарталеток с шоколадным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 341 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 341 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на девять порций
Сливочное масло 90 г
Яичный желток 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Яичный белок 2 штуки
Сливки 150 мл
Шоколад 100 г
Пшеничная мука 160 г
Сахарная пудра 250 г
Пошаговое приготовление
Готовим тесто. Охлажденное масло (80 г) рубим ножом с мукой до образования крошки. Добавляем желток. Формируем шар (он будет рассыпчатый).
Отщипываем от теста по чуть - чуть и формируем корзинки в формочках. Отправляем их в холодильник на 20 минут.
Духовку нагреваем до 200 градусов.
В это время готовим крем. Для этого растапливаем на среднем огне шоколад с маслом (10 г) и сливками. Остужаем немного смесь и вводим яйцо, постоянно помешивая крем.
Достаем из холодильника формочки, застилаем их бумагой для выпечки, наполняем любым грузом и отправляем в духовку на 10 минут.
Пока корзинки пекутся, готовим безе. Взбиваем до пены белки, начинаем постепенно добавлять сахарную пудру. Взбиваем меренгу до устойчивых пиков.
Достаем тарталетки из духовки, убираем груз, заполняем их на 0,5 кремом. Кондитерским шприцем, мешком или простой ложкой выкладываем сверху безе.
Отправляем в духовку (200 градусов) на 5–10 минут.
Достаем и наслаждаемся.
Силиконовые формочки можно маслом не смазывать, а металлические — обязательно! Крем получается довольно жидкий, но в холодильнике он станет немного гуще и вкуснее.
