Непростой рецепт маринованной баранины и морковный салат с марокканскими специями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 72 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 72 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рубленая петрушка 15 г
• Листья кинзы (кориандра) 20 г
• Чеснок 4 зубчика
• Паприка 1 столовая ложка
• Листья тмина 1 чайная ложка
• Оливковое масло 140 мл
• Лимонный сок 3 столовые ложки
• Филе баранины 1 кг
• Молотый тмин 4 чайные ложки
• Греческие маслины 95 г
• Морковь 4 штуки
• Кудрявая петрушка 4 столовые ложки
• Харисса 1 чайная ложка
• Красный винный уксус 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Смешайте 15 грамм нарезанной петрушки, нарезанный кориандр, измельченный чеснок, паприку, листья тмина, 125 мл оливкового масла, лимонный сок и 1,5 чайные ложки молотого тмина. Разрежьте мясо на 4 стейка и положите в маринад, хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или всю ночь.
2. Разогрейте гриль. Очистите морковь и разрежьте пополам по диагонали. Доведите воду в кастрюле до кипения и варите морковь 3 минуты. Слейте воду и хорошо просушите морковь бумажным полотенцем. Перемешайте морковь с 2 ложками оливкового масла и 1 чайной ложкой молотого тмина. Выложите на гриль и готовьте 25 минут, переворачивая, до золотистого цвета.
3. Когда морковь слегка остынет, нарежьте ее на небольшие кусочки по диагонали и перемешайте с нарезанными пополам маслинами и оставшейся петрушкой. Смешайте хариссу с 1 столовой ложкой воды, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, красный уксус, затем оставшееся оливковое масло и оставшийся молотый тмин. Все хорошо перемешайте и полейте заправкой салат. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Снова разогрейте гриль и жарьте мясо до готовности. Подавайте с салатом.